{"product_id":"algentrecote","title":"Entrecôte d’élan","description":"\u003cp\u003eL’entrecôte d’élan est un beau morceau de viande d’élan situé juste au-dessus du faux-filet. Bien que la viande d’élan soit généralement très maigre, l’entrecôte, un peu plus grasse, se prête très bien à la cuisson au gril ou, coupée en tranches, directement à la poêle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous ne vendons que des morceaux entiers : si vous achetez une entrecôte de 1 kg chez nous, nous vous garantissons qu’elle vous sera livrée en un seul morceau et non découpée en plusieurs petits morceaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’entrecôte d’élan convient parfaitement comme plat principal pour un dîner en famille ou entre amis lorsque vous souhaitez servir quelque chose de spécial. Vous pouvez la préparer simplement au four ou au barbecue et obtenir un résultat fantastique. Au barbecue, suivez les instructions ci-dessous, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emais placez la viande sur la grille (dans la zone chaude) plutôt que dans la poêle.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéglez le four sur 125 ºC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParez la viande, c’est-à-dire retirez la graisse et toutes les membranes avec un \u003ca title=\"F4z - le couteau pour parer et lever les filets\" href=\"https:\/\/swedishwild.fr\/collections\/couteaux-de-qualite-fallkniven\/products\/f4z-pour-parer-et-lever-les-filets\"\u003ecouteau bien aiguisé\u003c\/a\u003e. Frottez la viande avec du sel (poivrez après la cuisson)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInsérez un thermomètre de cuisson jusqu’au centre de la viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMettez le morceau entier au four. Retirez-le lorsque la température à cœur atteint 53 ºC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaites cuire la viande dans du beurre à feu vif à la poêle pour obtenir une belle croûte croustillante (30 à 60 s de chaque côté). La température à cœur devrait être montée à \u003cspan\u003e56 ºC lorsque vous avez terminé\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServez immédiatement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa viande d’élan est riche et pleine de saveur. Accompagnez-la donc de préférence d’un vin plus corsé, comme un Cabernet Sauvignon, un Amarone, un Sangiovese ou un Malbec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eL’entrecôte d’élan se prête aussi très bien à une découpe en tranches, à griller deux minutes environ en chaleur directe ou à cuire dans une poêle bien chaude. Privilégiez des tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur pour préserver au mieux leur jus. Ne dépassez jamais une cuisson entre saignant et à point, car la viande risque alors de se dessécher facilement (en raison de sa faible teneur en matières grasses).\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa viande est expédiée congelée et conditionnée sous vide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Swedish Wild","offers":[{"title":"250","offer_id":52979170836811,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-250","price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"300","offer_id":47706177503563,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-300","price":42.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"350","offer_id":42067085983982,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-350","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"400","offer_id":39719490486445,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-400","price":59.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"450","offer_id":39719492255917,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-450","price":67.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500","offer_id":39719496253613,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-500","price":72.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"550","offer_id":39719497924781,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-550","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"600","offer_id":39533041189037,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-600","price":88.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650","offer_id":39563697914029,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-650","price":96.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"700","offer_id":39563698897069,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-700","price":102.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"750","offer_id":39563700043949,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-750","price":110.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"800","offer_id":39563701452973,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-800","price":118.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"850","offer_id":39563703189677,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-850","price":125.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"900","offer_id":39851035066541,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-900","price":129.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"950","offer_id":40318298030253,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-950","price":138.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000","offer_id":40979005079725,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-1000","price":147.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1050","offer_id":40979007570093,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-1050","price":154.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1100","offer_id":40318302683309,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-1100","price":163.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1150","offer_id":40979034177709,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-1150","price":171.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1200","offer_id":40979055935661,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-1200","price":176.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1250","offer_id":40979058852013,"sku":"MOOSE-ENTRECOTE-1250","price":180.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0536\/6353\/1181\/products\/algkott-entrecote-1.jpg?v=1668780330","url":"https:\/\/swedishwild.fr\/products\/entrecote-d-elan","provider":"Swedish Wild","version":"1.0","type":"link"}