{"product_id":"gurpi","title":"Gurpi","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gurpi est une spécialité traditionnelle samie qui \u003c\/span\u003ese compose de viande de renne hachée mélangée à de la graisse de renne, enveloppée dans de la crépine de renne, puis fumée à froid dans une tente traditionnelle samie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour le préparer, on commence par \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esaler à sec la viande de renne pendant une nuit, avant de la hacher et de la mélanger à de la graisse de renne. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa viande est enveloppée dans de la crépine, appelée leksusbuoidi en same du Nord, la graisse qui entoure certaines parties de l’estomac du renne. Le leksusbuoidi est choisi avec précision et ne peut être prélevé qu’en automne ou en hiver, avant que le renne ne perde une grande partie de sa graisse pendant les mois maigres de l’hiver. Le Gurpi est enfin fumé à froid dans une tente traditionnelle samie, où il acquiert sa saveur caractéristique. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gurpi se prépare de préférence simplement, à la poêle ou sur une broche au-dessus du feu. Coupez-le en tranches de 1 cm d’épaisseur et faites-les cuire environ 1 minute de chaque côté à la poêle, avec du beurre ou, de préférence, de la \u003ca title=\"Achetez de la renfeta, ou graisse de renne, chez Swedish Wild\" href=\"https:\/\/swedishwild.fr\/products\/graisse-de-renne-renfeta\" target=\"_blank\"\u003egraisse de renne\u003c\/a\u003e. Servez avec des pommes de terre, des champignons et des airelles rouges, par exemple. Le livre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/swedishwild.fr\/products\/smak-pa-sapmi\" title=\"Le livre de cuisine Smak på Sápmi, à acheter chez Swedish Wild\" target=\"_blank\"\u003eSmak på Sápmi\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003econtient deux bonnes recettes de Gurpi. Essayez aussi de griller brièvement les tranches en chaleur directe. Vous obtiendrez une délicieuse surface croustillante, associée à une exquise saveur fumée. Le résultat est également moins gras, car une bonne partie de la graisse s’écoule dans le barbecue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa viande est expédiée congelée et conditionnée sous vide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Swedish Wild","offers":[{"title":"300","offer_id":47310760477003,"sku":"REINDEER-GURPI-300","price":43.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"425","offer_id":46723174105419,"sku":"REINDEER-GURPI-425","price":61.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"450","offer_id":42440556642542,"sku":"REINDEER-GURPI-450","price":63.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"475","offer_id":42440559558894,"sku":"REINDEER-GURPI-475","price":65.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500","offer_id":42440559788270,"sku":"REINDEER-GURPI-500","price":71.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"525","offer_id":46723177906507,"sku":"REINDEER-GURPI-525","price":74.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"550","offer_id":46723180691787,"sku":"REINDEER-GURPI-550","price":77.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0536\/6353\/1181\/products\/gurpi_-_1.jpg?v=1644500849","url":"https:\/\/swedishwild.fr\/products\/gurpi","provider":"Swedish Wild","version":"1.0","type":"link"}