Le filet de jeune renne est le morceau de renne le plus exclusif et celui que nous préférons personnellement parmi toutes nos viandes de gibier. Il est encore plus tendre que le filet « classique » de renne adulte, déjà délicieux, et c’est, selon nous, la meilleure viande de renne que vous puissiez manger.
Avec sa tendreté exceptionnelle, le filet de jeune renne fond littéralement en bouche. Il a un goût de gibier riche et naturel, tout en étant à la fois nutritif et sain. Nous sommes incroyablement fiers de pouvoir proposer cette viande unique à nos clients. L’élevage de rennes constitue également une part importante du patrimoine culturel sami, auquel nous sommes très attachés chez Swedish Wild.
Si vous servez du filet de jeune renne, vos convives seront à coup sûr impressionnés et satisfaits. C’est un mets exclusif et rare, car cette extraordinaire viande de gibier est disponible en quantité limitée.
Les filets sont relativement petits par rapport à ceux de l’élan, par exemple, et la plupart des emballages contiennent 2 à 3 filets.
N’hésitez pas à boire un vin corsé avec le filet de rennepour profiter pleinement des saveurs.
La viande est expédiée congelée et conditionnée sous vide.
VALEURS NUTRITIONNELLES ET COMPOSITION
Composition : viande de renne suédois
ORIGINE
Suède. Le renne provient de l’une des communautés samies d’éleveurs de rennes des environs d’Arvidsjaur qui possèdent et exploitent Njálgies Renslakt, où la viande a également été découpée et conditionnée.
LIVRAISON
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D’où vient la viande de renne ?
Suède. Le renne provient de l’une des communautés samies d’éleveurs de rennes des environs d’Arvidsjaur qui possèdent et exploitent Njálgies Renslakt, où la viande a également été découpée et conditionnée.
La viande de renne peut-elle être consommée sans risque au regard de la radioactivité et du césium ?
Oui, toute la viande de renne vendue en Suède fait l’objet de contrôles très rigoureux et peut être consommée en toute sécurité. Cette question vient du fait qu’en hiver, les rennes se nourrissent principalement de lichens, qui peuvent naturellement absorber le césium et d’autres radionucléides présents dans le sol après les retombées radioactives, notamment celles de l’accident de Tchernobyl en 1986. La viande de renne est donc régulièrement contrôlée par les autorités suédoises et les abattoirs.
Si un renne dépasse les limites strictes fixées en Suède pour la teneur en césium, l’animal entier est écarté et ne peut pas être vendu pour l’alimentation. Aujourd’hui, il est très rare que des rennes dépassent ces limites, et toute la viande de renne mise sur le marché est testée, approuvée et propre à la consommation.
Est-il éthique de manger de la viande de renne ?
Acheter et manger de la viande de renne contribue à soutenir les activités, le travail et la culture des Samis. La viande de renne est aussi une alternative plus respectueuse de l’environnement que le bœuf. Les éleveurs entretiennent un lien très fort avec les rennes, et leur métier fait partie du patrimoine culturel sami. Les rennes se déplacent librement en fonction des saisons et des pâturages.
La viande de renne est-elle bonne pour la santé ?
La viande de renne est probablement la viande la plus saine que vous puissiez manger. Elle est riche en vitamines et minéraux, comme le fer, le zinc et les vitamines B. C’est une excellente source de protéines, également très pauvre en matières grasses.
La viande de renne est-elle respectueuse de l’environnement ?
Le renne pâture librement dans la nature et n’a donc pas besoin d’aliments artificiels. La viande de renne a aussi une faible empreinte climatique, car son élevage est une tradition durable, adaptée à la nature et peu émettrice.
