Œufs de corégone blanc de Kalix - Pêche 2026

À propos du produit

Les authentiques œufs de corégone blanc suédois de Kalix, également appelés « l’or de la mer », sont un véritable produit de luxe du Norrbotten. Les œufs de corégone blanc de Kalix, avec leurs grains particulièrement petits et leur saveur légèrement salée, sont un mets très apprécié, obtenu grâce à un travail artisanal en grande partie manuel. Ils se savourent volontiers lors d’occasions spéciales, lorsqu’on souhaite vraiment profiter de ce que la pêche suédoise a de meilleur à offrir.

Les œufs de corégone blanc de Kalix sont le premier aliment suédois à avoir obtenu le label européen d’appellation d’origine protégée (AOP). Ce label impose de nombreuses exigences à la pêche comme à la production, où tout doit être de la plus haute qualité.

Les œufs proviennent du petit salmonidé corégone blanc, pêché dans la baie de Botnie au large de Haparanda, Kalix, Luleå et Piteå. La zone de pêche s’étend de l’embouchure de l’Åbyälven au sud à celle du Torne älv au nord, et jusqu’à quatre milles suédois des côtes.

La meilleure façon de décongeler les œufs de corégone blanc est de procéder lentement, au réfrigérateur. Il est ensuite préférable de les consommer le plus rapidement possible, idéalement dans la journée. Pour un résultat optimal, dévissez le couvercle et laissez-le posé sur le pot pendant la décongélation. Veillez à ne pas remuer les œufs avant d’être certain qu’ils sont décongelés, sinon vous les abîmerez.

Les œufs sont expédiés congelés.