Viande de renne séchée et légèrement fumée, préparée selon l’authentique tradition samie. Découvrez la saveur de la viande de renne séchée préparée de façon traditionnelle samie : un savoir-faire du nord de la Suède qui vous offre un en-cas savoureux et riche en protéines, aux notes légèrement fumées. Notre viande de renne légèrement fumée se prête parfaitement à une découpe en petits morceaux, à déguster comme en-cas, avec une bière fraîche ou devant un feu de camp en compagnie de bons amis.
C’est notre viande de gibier la plus populaire, appréciée par des clients dans toute la Suède, avec des centaines d’avis positifs.
La viande de renne séchée est aussi appelée la nourriture des éleveurs de rennes et des randonneurs. Elle est légère à transporter, presque comme un aliment lyophilisé, et facile à manger avec pour seul ustensile un couteau. Avec 40 grammes de protéines pour 100 grammes de viande de renne séchée et sans sucre, c’est aussi une excellente source de protéines et de nutriments naturellement présents dans la viande de renne.
L’association de la saveur du renne, du sel et du léger goût fumé est ce à quoi beaucoup ont du mal à résister. La viande de renne fumée est bien entendu préparée de manière entièrement naturelle : elle est légèrement fumée avant d’être séchée.
Si vous préférez la viande de renne non fumée, nous vous proposons notre autre version de viande de renne séchée. Elle est elle aussi très savoureuse, avec peut-être un goût de renne un peu plus prononcé.
La viande de renne séchée est produite par Njálgies AB à Arvidsjaur, une entreprise fondée et toujours détenue par les communautés samies de Mausjaur, Udtja, Västra et Östra Kikkejaure.
La viande est expédiée congelée et conditionnée sous vide.
VALEURS NUTRITIONNELLES ET COMPOSITION
Pour 100 g de produit fini, 200 g de viande de renne ont été utilisés.
Ingrédients : viande de renne légèrement fumée, sel.
ORIGINE
Suède. Le renne provient de l’une des communautés samies d’éleveurs de rennes des environs d’Arvidsjaur qui possèdent et exploitent Njálgies Renslakt, où la viande a également été découpée et conditionnée.
LIVRAISON
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La viande de renne séchée est-elle bonne pour la santé ?
Oui, la viande de renne séchée est très bonne pour la santé. Elle est nutritive et riche en protéines, tout en étant très pauvre en matières grasses.
D’où vient notre viande séchée ?
La viande séchée que nous vendons vient d’Arvidsjaur. L’abattoir de rennes Njálgies à Arvidsjaur, qui réunit les communautés samies de Mausjaur, Uddtja, Västra Kikkejaur et Östra Kikkejaur, abat les animaux, découpe et sèche la viande selon la tradition samie.
Comment déguster la viande séchée ?
Nous vous recommandons de la couper en fines tranches et de la déguster comme un en-cas raffiné ou pour compléter un bon plateau de charcuterie.
Quel goût a la viande de renne séchée légèrement fumée ?
Son goût est riche, légèrement salé et fumé, avec un caractère de gibier bien affirmé. Le séchage concentre les saveurs davantage que dans la viande fraîche.
La viande de renne séchée peut-elle être souple ?
La viande de renne séchée peut être plus ou moins souple ou ferme selon la durée de séchage. Vous pouvez tout à fait la manger si elle est un peu plus souple à l’intérieur. Certains la préfèrent plus ferme, d’autres plus souple.
Comment sèche-t-on la viande de renne ?
Le séchage est probablement la plus ancienne méthode de conservation. La viande est suspendue, de préférence par temps froid et venteux. Le séchage complet peut prendre jusqu’à un mois. Par temps humide, elle peut être séchée dans une hutte samie, ou même au réfrigérateur. Tous les minéraux restent dans la viande, tandis que l’eau est éliminée.
Puis-je sécher moi-même la viande de renne à la maison ?
Oui, vous pouvez la sécher vous-même à la maison si vous la trouvez trop souple. Vous pouvez par exemple la couper en petits morceaux et la placer dans un four à chaleur tournante à basse température.
Comment conserver la viande de renne séchée ?
Vous pouvez conserver la viande séchée au congélateur jusqu’à la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage. Une fois décongelée, elle peut se conserver jusqu’à deux mois au réfrigérateur, et jusqu’à un mois à température ambiante, à condition de la garder dans un endroit aussi frais et sec que possible.
Ja som vanligt räckte det bara att ta fram renköttet ochh titta på det så tog det slut såklart , synd hade velat att det skulle räcka längre men men sånt är livet 😉
H
Helmut M. (Salzburg, AT)
Großartig
Das Fleisch war super. Die Lieferung schnell und perfekt.
J
Joakim A. (Malmö, SE)
Renkött av hög klass, men leveransen kunde vara mer flexibel
Det lättrökta renköttet är mört och fint och är lätt att tugga. Det har en rätt tung "viktig" smak. Jag måste vara på rätt humör och ha de rätta tillbehören för att gilla det, men jag tycker att det är gott.
Det som sänker betyget är att efter att jag hade gjort beställningen så fick jag reda på att man kunde inte boka om leveransdatumet och heller inte välja vilken tid man skulle få leveransen. Det blev jag lite missnöjd med i och med att det är en frysvara man tar emot. I mitt fall så var det ju rökt kött så det hade ju inte gjort så mycket om paketet hade lämnats utanför dörren eller hos ett utlämningsställe. Tänk om det hade rätt fryst kött.
I
Irene S.
Jag var orolig att det skulle ha tinat tills jag fick det. Men det var bra. Väl inpackat och smakade bra!
C
Camilla O. (Järfälla Municipality, SE)
En smak av Norrland
Det torkade lättrökta renköttet var helt perfekt, både i smak och konsistens!!
Otroligt gott och dessutom bra vakuumförpackat.
Vill man ha en smakbit av Norrland så är det på Swedish Wild man hittar det!
Rekommenderas varmt!!!
