La viande de renne séchée issue d’un morceau à rôtir est délicieuse coupée en petits morceaux avec un bon couteau et dégustée avec une bonne bière, par exemple, ou pourquoi pas devant un feu de camp.
Comme la viande de renne séchée est assez rare, c’est aussi un produit particulièrement agréable à proposer en bouchées raffinées et originales à l’apéritif. La viande n’est pas fumée avant le séchage, ce qui lui donne une saveur de renne vraiment authentique.
Notre viande de renne séchée est de la plus haute qualité et constitue un véritable délice, une gourmandise des forêts du nord de la Suède ! Elle provient des rennes des communautés samies d’éleveurs du nord de la Suède et est préparée à Arvidsjaur. Pendant le séchage, la viande perd la moitié de son poids : pour produire 100 grammes de viande séchée, on utilise 200 grammes de viande de renne crue.
La viande est expédiée congelée et conditionnée sous vide.
VALEURS NUTRITIONNELLES ET COMPOSITION
Ingrédients : viande de renne, sel.
ORIGINE
Suède. Le renne provient de l’une des communautés samies d’éleveurs de rennes des environs d’Arvidsjaur qui possèdent et exploitent Njálgies Renslakt, où la viande a également été découpée et conditionnée.
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La viande de renne séchée est-elle bonne pour la santé ?
Oui, la viande de renne séchée est très bonne pour la santé. Elle est nutritive et riche en protéines, tout en étant très pauvre en matières grasses.
D’où vient notre viande séchée ?
La viande séchée que nous vendons vient d’Arvidsjaur. L’abattoir de rennes Njálgies à Arvidsjaur, qui réunit les communautés samies de Mausjaur, Uddtja, Västra Kikkejaur et Östra Kikkejaur, abat les animaux, découpe et sèche la viande selon la tradition samie.
Comment déguster la viande séchée ?
Nous vous recommandons de la couper en fines tranches et de la déguster comme un en-cas raffiné ou pour compléter un bon plateau de charcuterie.
Quel goût a la viande de renne séchée ?
Son goût est riche, légèrement salé et nettement marqué par le gibier. Le séchage concentre les saveurs davantage que dans la viande fraîche.
La viande de renne séchée peut-elle être souple ?
La viande de renne séchée peut être plus ou moins souple ou ferme selon la durée de séchage. Vous pouvez tout à fait la manger si elle est un peu plus souple à l’intérieur. Certains la préfèrent plus ferme, d’autres plus souple.
Comment sèche-t-on la viande de renne ?
Le séchage est probablement la plus ancienne méthode de conservation. La viande est suspendue, de préférence par temps froid et venteux. Le séchage complet peut prendre jusqu’à un mois. Par temps humide, elle peut être séchée dans une hutte samie, ou même au réfrigérateur. Tous les minéraux restent dans la viande, tandis que l’eau est éliminée.
Puis-je sécher moi-même la viande de renne à la maison ?
Oui, vous pouvez la sécher vous-même à la maison si vous la trouvez trop souple. Vous pouvez par exemple la couper en petits morceaux et la placer dans un four à chaleur tournante à basse température.
Comment conserver la viande de renne séchée ?
Vous pouvez conserver la viande séchée au congélateur jusqu’à la date de durabilité minimale indiquée sur l’emballage. Une fois décongelée, elle peut se conserver jusqu’à deux mois au réfrigérateur, et jusqu’à un mois à température ambiante, à condition de la garder dans un endroit aussi frais et sec que possible.
Comment les rennes sont-ils abattus ?
Les rennes sont abattus à l’abattoir : ils n’ont donc jamais été tirés avec une balle.
Produkten; torkat renkött, var som vanligt av högsta klass.
Levererades perfekt till min dörr på utsatt tid!
B
Börje A. (Piteå, SE)
Toppen
Snabb leverans.
A
Aimo V. (Sollentuna, SE)
Torkat orökt renkött.
Skivade den ca:1,5 mm skivor och lät dem torka ytterligare en tid.Nu finns dem i min klassisk läderpåse o vagott de är vid tillfällen.😋
H
Håkan S. (Sundsvall, SE)
Torkat orökt renkött
Jag beställde renkött från Swedish Wild för en tid sedan. Det var supergott men räckte inte så länge. Då hittade jag orökt torkat renkött från en annan handlare men det var inte renkött jag fick utan senkött. Då beställde jag från Swedish Wild igen och fick lika bra kött som förra gången så jag kan varmt rekommendera Swedish Wild.
S
Stefan E.
finns det någotatt säga förutom mums
jag skulle köpa en hel ren halva torkad halva rökt om jag hade råd eftersom det håller sig ätbart länge
Viande de renne et de gibier 100% suédoise
Toute notre viande de gibier provient d’animaux suédois qui ont vécu librement dans la nature.
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