Filet de renne

À propos du produit

Le filet de renne, parfois appelé filet mignon, est le morceau le plus noble du renne. Il est incroyablement tendre, a un délicieux goût de gibier et est très bon pour la santé. C’est un morceau de gibier véritablement exclusif et luxueux, que vous pouvez sans hésiter servir même lors des dîners les plus raffinés.

Ce produit bénéficie de notre garantie du meilleur prix. Si vous trouvez le même produit à un prix habituel inférieur chez un revendeur suédois dans les 14 jours, nous vous remboursons la différence.

Bien cuisiné, le filet de renne fondra complètement en bouche. Veillez surtout à ne pas trop le cuire : une bonne température à cœur est de 56 degrés une fois le temps de repos terminé. 

Conseils pour cuisiner le filet de renne :

• Amenez la viande à température ambiante et salez-la.
• Faites dorer le filet de renne à feu vif dans du beurre et de l’huile, en le retournant souvent
• Lorsque la viande est dorée, éteignez le feu et laissez éventuellement le filet terminer sa cuisson avec la chaleur résiduelle
• Visez une température à cœur de 55 à 56 degrés ; il est essentiel de ne pas trop le cuire. 
• Laissez reposer le filet de renne un petit moment avant de le découper avec un bon couteau. La température à cœur devrait alors être de 56 degrés. 

Vous obtiendrez un morceau de viande incroyablement tendre, savoureux et luxueux. 

Vous trouverez sur notre site une variante originale et incomparablement savoureuse de filet de renne poêlé dans la recette « Filet de renne mariné, céleri-rave rôti entier et sauce aux myrtilles ». En suivant cette recette, vous êtes assuré de réussir votre dîner. Filet de renne mariné, céleri-rave rôti entier et sauce aux myrtilles - Swedish Wild

Le renne et son élevage occupent une place importante dans le patrimoine culturel sami. Le filet de renne adulte est encore un peu plus savoureux que celui du jeune renne.

Les filets sont relativement petits par rapport à ceux de l’élan, par exemple, et la plupart des emballages contiennent 2 à 3 filets.

N’hésitez pas à boire un vin corsé avec le filet de renne pour profiter pleinement des saveurs.

La viande est expédiée congelée et conditionnée sous vide.